Kerntemperatur
Die Temperatur im Inneren eines Fleischstückes nennt man die Kerntemperatur. An ihr lässt sich der Gargrad ablesen. Mit jedem Fortschreiten des Garprozesses steigt die Kerntemperatur. Die optimalen Kerntemperaturen und eine Anleitung wie man sie erreicht, findest du in unserem Ratgeberartikel Die Garstufen für perfekte Steaks.